豆腐燉豬蹄

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        材料

        主料:豬蹄300克,北豆腐200克, 調料:料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大蔥2克,豬油15克

        做法

        1.將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。 2.將豬蹄去毛,洗凈,放沸水鍋氽去血水,撈出洗凈。 3.鍋燒熱放入豬油,烹入料酒,加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄,武火燒開,文火燉一段時間,放入豆腐,燉至肉熟爛即成。

        小訣竅

        健康提示: 1.豆腐在一千多年前就很受人們喜愛,作為藥用也有著悠久的歷史。《本草綱目》稱其能“寬中益氣,和脾胃,消脹滿,下大腸濁氣”;豆腐用石膏或鹵水做成,因而含鈣、鎂較多。鈣質對小兒骨骼與牙齒生長有重要作用,也可補充老人身體所需的鈣質。 2.豆腐與豬蹄同燉,可治療貧血、產后乳少,對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。

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