材料

羊肉100公克，空心菜200公克，蒜頭1粒，辣椒1/2支，姜絲少許，沙茶醬1大匙，蠔油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，太白粉1小匙

做法

1.羊肉洗凈切成片狀，以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻后腌約20分鐘，備用。2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段，備用。3.起一油鍋，油溫?zé)裏嶂良s150℃，將作法1的羊肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。4.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌炒均勻，撈起備用。5.再起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入作法2的蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥絲爆香，再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。