麻辣沙茶鍋
材料
小燈籠椒干10支，四川青花椒5公克，大白菜100公克，高麗菜苗100公克，白菇30公克，嫩豆腐1盒，蒜苗1支，草蝦8尾，帶子8粒，蛤蜊10粒，魷魚50公克，螃蟹1只，辣味沙茶醬2大匙，高湯2000cc，辣油2大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙
做法
1.所有材料洗凈，大白菜切段；高麗菜苗切段；嫩豆腐切塊；白菇去蒂；蒜苗切片；蛤蜊放水中吐砂；魷魚切片；螃蟹去腮切塊，備用。2.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，將小燈籠椒干、四川青花椒爆香后，以辣味沙茶調味，加入高湯、辣油、鹽、雞粉煮沸。3.取一砂鍋，將作法1的材料擺放入鍋中，再將作法2的湯頭倒入鍋中續煮5分鐘即可。