鹵大白菜

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        簡介

        大白菜的軟度可視個人喜好調整煮時間長短。

        材料

        大白菜1顆,蛋2~3個,香菇絲7~8朵,紅蘿卜絲少許,高湯1碗,油4~5大匙,蒜末1大匙,醋少許,冰糖酌量,鹽適量

        做法

        (1)起油鍋,放入4~5大匙油,倒入打散的蛋汁,用筷子快速攪動,使蛋汁變成絲狀,撈起瀝干備用。(2)另起油鍋,先將蒜末放入爆香,再倒入香菇絲與紅蘿卜絲一起拌炒,此時將大白菜加入略炒,然后注入高湯,用調味料調味,蓋上鍋蓋燜5~6分鐘至大白菜熟軟。(3)最后將先前炸好的蛋絲加入,再燜煮一下即可。

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