簡介

茴香醬的制作方式可以參考本站食譜-茴香醬

材料

雞腿排1只，白酒適量，鹽適量，辣椒粉1茶匙，低筋面粉2大匙，玉米粉2大匙，水適量，雞蛋2顆，沙拉油適量，奶油40g，洋蔥絲40g，煮熟義大利面180g，茴香醬6大匙，辣椒片8g，紅蘿卜碎5g

做法

1.將雞腿排去骨洗凈后瀝干水分，淋上白酒并灑一點鹽、辣椒粉做調味，并將雞腿排切成大塊狀備用。2.取一盆將低筋面粉、玉米粉放入混合，以水調成煳狀。3.面煳中加入雞蛋、沙拉油攪拌均勻，將步驟一的雞腿排均勻沾裹面煳后，再沾裹一層低筋面粉。4.熱鍋后放入沙拉油燒至180度，慢慢放入雞腿排炸至表面金黃，撈起瀝干油脂。5.另取平底鍋熱鍋后，用小火以奶油炒香洋蔥絲、辣椒片與紅蘿卜碎，加入煮熟義大利面拌炒1分鐘后倒入醬汁混合均勻6.起鍋裝盤，并加上雞腿排即可食用。