燒烤法國春雞佐紅酒蜜野莓
材料
春雞1/2只，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，法式黃芥茉醬1小匙，砂糖1大匙，草莓2粒，藍莓4粒，黑莓3匙，紅酒2大匙，雞骨原汁1/2杯，迷迭香1支
做法
1.春雞洗凈后擦干水分，撒上鹽、胡椒，涂均勻后再抹上芥茉醬。2.烤箱以上火160°C、下火150°C預熱，將春雞放入烤箱烤25分鐘。3.取一干凈的小鍋，不加任何水分，用小火將砂糖融化，成為焦糖后加入草莓、藍莓及黑莓，稍煮后倒入紅酒，待沸騰后加入雞骨原汁，慢慢濃縮至略具稠度，成為醬汁備用。4.將作法2烤熟的春雞取出盛盤，淋上作法3的醬汁，再以迷迭香裝飾即可。