簡介

情人節那天，媽媽買了一堆西紅柿回來。我想都沒想，就說做個西紅柿炒蛋。關于西紅柿的科學吃法各不相同：有人說生吃好，有人說煮熟吃好，也有人說炒著吃好。據專家提示，如果是想吃西紅柿補充維生素C，那就生吃；如果想要吸收西紅柿中的番茄紅素（西紅柿中的黃金成分，有抗衰老和抗癌的功效哦），那就一定要炒著吃。番茄紅素是脂溶性的，只有和油一起，才能促進吸收。由此可見，西紅柿炒蛋可算得上是一道既能抗癌抗衰老，還能補充蛋白質的“低成本高營養”的平價滋補品了，酸酸甜甜的口感，很是下飯。

材料

西紅柿3個，雞蛋2枚，食用油，料酒，鹽，糖

做法

1.雞蛋打散，加適量料酒，少許水，拌勻。西紅柿洗凈，去皮去籽，切塊備用。2.鍋中熱油至7分熟，倒入蛋液，炒熟后盛出備用。3.鍋中留油，倒入西紅柿塊翻炒1分鐘，倒入炒好的雞蛋，接著放適量鹽和少許糖，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘即可。