簡介

其實，在日常生活中，我們不僅可以通過食用奶制品補充蛋白質，也可以通過食用最平常的豆制品達到這樣的目的。豆制品中豆漿、豆腐、豆豉還有豆渣等等，都是非常不錯的。如果你想吃到軟嫩的豆腐，又想同時嘗到濃濃的豉香（有點貪心），不妨嘗嘗這道胖達令版的家常豆豉燒豆腐。不僅美味，還是一道方便的快手菜，即使是下班族，短短十幾分鐘就能輕松搞定~

材料

豆腐，油，蔥花，姜，豆豉醬，鹽，青椒

做法

1.平底鍋放入少量油，豆腐（應該是北豆腐吧）沖洗一下，切成長條塊，平鋪在鍋內，小火煎一下呈現金黃色，盛出備用。2.鍋底留少量油，放入蔥花、姜末爆香，放入一大湯匙的豆豉醬（我用的是福臨門風味豆豉），煸炒一下至出香味，放入煎好的豆腐和少量鹽，翻炒，之后放入少量水（或骨湯），微燉一下，放入切成三角塊的青椒，收干湯汁，即可。

小訣竅

除了豆豉醬和少量鹽，我幾乎沒放什么調料，因為豆豉醬里有辣椒，而且豆豉醬本身就很咸；另外，豆豉中還有豐富的氨基酸成分，呈味物質很多了，就不用放味精、雞精之類的調味料了。 我放了青椒做配菜，還可以放胡蘿卜、香菇等。豆制品中蛋白質豐富，配菜可以調節其他成分（如維生素、礦物質等）