材料

北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜，調料詳見操作方法

做法

1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。2.把豆腐放在開水里汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。3.鍋內倒入油，放入蔥姜末和肉片翻炒。4.等肉變顏色了，倒入豆腐并放入鹽、醬油和水。5.等開鍋后，加適量的味精，再用濕淀粉勾芡，注意千萬別糊鍋。6.最后把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。

小訣竅

個人認為這道“家常香蔥燒豆腐”很好吃，其實放些干辣椒在里面也很好，顏色會更好看。 豆腐在炒的時候很容易碎掉，所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意，別扒拉散了。