材料

杏仁粉100g，糖粉100g，低筋面粉30g，全蛋3個，蛋白100g，無鹽奶油20g，砂糖20g

做法

1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合過篩，加入一半蛋混合，再將剩余的蛋分次加入攪拌到面糊發白 2.無鹽奶油隔熱水溶化成液態，加入少許1拌勻 3.砂糖分3分加入蛋白，打發，分兩次加入1，翻拌，最后將2倒入混合 4.面糊倒入烤盤，刮平，200度10分鐘左右

小訣竅

烤箱的烤盤比較小，所以我用兩層油紙折了個“烤盤”四周用釘書針釘好，放在烤架上烤的