材料

草莓果泥100g，吉利丁10g，細砂糖20g，牛奶220ml，動物性鮮奶油250ml，草莓淋醬：草莓100g，玉米粉1g，水20ml，細砂糖18g，檸檬汁1/2小匙

做法

1.草莓去蒂后洗凈。 2.打成草莓果泥 3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分鐘后，隔熱水溶化 4.草莓果泥加入細砂糖用中小火加熱。 5.煮滾后熄火 6.加入牛奶吉利丁液拌勻后，稍待冷卻 7.加入牛奶拌勻 8.加入動物性鮮奶油 9.拌勻后即為布丁糊 10.倒入杯中，放涼后入冰箱冷藏室至凝固 11.草莓淋醬制作：鍋中放入草莓、細砂糖、檸檬汁及水15ML，以中火加熱煮滾。 12.5ML水與玉米粉調勻后加入，繼續煮至濃稠狀后熄火放涼，即為草莓淋醬。食用前在已凝固的布丁上均勻淋上草莓淋醬，放上草莓即可。

小訣竅

吉利丁可以用等量的吉利丁片，冰水泡軟擠干后，直接放入煮過的草莓泥中即可，更加方便。