簡介

滑嫩的肉絲夾雜著仔姜的鮮脆和甜椒的香甜，保證讓你胃口大開！

材料

里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙（推薦川老滙牌），水淀粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙

做法

1.里脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水淀粉，料酒拌勻后淋上香油再拌一下放置10分鐘。 2.仔姜，甜椒切成絲備用。 3.油鍋燒熱后下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘，最后下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。

小訣竅

1.拌肉時最后淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。 2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長，否則會影響鮮脆的口感。