焦糖乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪160g，砂糖30g，全蛋1個，蛋黃1個，鮮奶油2大匙，低筋面粉1又2/3大匙，朗姆酒1小匙，焦糖奶油，砂糖35g，水1小匙，熱開水1大匙，鮮奶油3大匙
做法
1、先做焦糖奶油：砂糖和水放在小鍋里，中火煮成焦糖色，離火后加入1大匙熱水（熱水會濺起來，小心燙到），拌一下，再加入3大匙鮮奶油，拌均后冷卻備用。 2、奶油奶酪室溫軟化，模具上摸些奶油，鋪好油紙奶油奶酪用橡皮刮刀拌到順滑后，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。 3、按次序加入蛋黃、全蛋、焦糖奶油、鮮奶油、朗姆酒。每加入一樣都要拌勻，之后再加下一樣。 4、篩入低粉拌勻，入模烤箱預熱，180度15分鐘后，轉170度繼續烤30分鐘，不用水浴。出爐稍稍冷卻后，脫模，冷藏一晚。