材料

奶油奶酪50g，牛奶120g，動(dòng)物性鮮奶油45g，砂糖20g，蛋黃1個(gè)，吉利丁2g，香草精幾滴，楓糖醬適量

做法

1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘后，隔熱水?dāng)嚢枞芑?2.奶油奶酪室溫軟化后隔水?dāng)嚢柚另樆?3.加入蛋黃拌勻。 4.剩余的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個(gè)鍋內(nèi)，中火煮到快沸騰前熄火（鍋邊起小泡泡的時(shí)候就關(guān)火）備用。 5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。 6.將（5）過(guò)濾后分3次加入奶酪糊中 7.拌好的布丁液 8.將布丁液過(guò)濾到模具中，冰箱冷藏2小時(shí)至凝固，吃之前淋上楓糖醬。

小訣竅

如果沒(méi)有楓糖的話，可用蜂蜜代替，但是會(huì)差一點(diǎn)楓糖特有的風(fēng)味。 布丁液一定要過(guò)濾才會(huì)細(xì)致光滑、沒(méi)有小氣泡哦。