今天不煮不攤，來做水蛋，簡單又有技巧，快來試試吧！
### 水蛋制作攻略
水蛋，一道簡單卻美味的菜肴，深受大眾喜愛。下面為您詳細介紹水蛋的制作攻略。

**一、準備工作**
1. **雞蛋清洗**：雞蛋表面可能會有細菌等臟東西，所以一定要認真清洗。
2. **材料準備**：準備好雞蛋、鹽、水或奶（一個雞蛋加一個半雞蛋的水或奶總量）、蒸鍋等。

**二、制作步驟**
1. **打散雞蛋**：將雞蛋打散，加入3 - 5克鹽，攪拌均勻，這樣能讓蛋液更均勻，也有助于去除蛋液中的浮沫。
2. **加水或奶**：按照一個雞蛋加一個半雞蛋的水或奶總量的比例加入，注意水或奶要是涼的，避免蛋液受熱不均。
3. **過濾蛋液**：用濾網過濾蛋液，去除未打散的蛋清等雜質，使蒸出的水蛋更細膩。
4. **蒸制**：蒸鍋加水燒開，放入裝有蛋液的容器，先中火蒸10分鐘，再轉小火蒸至熟透。蒸制過程中可根據實際情況調整火候，如蛋液表面有較多泡沫，可適當調小火候。

**三、加料與調味**
1. **加料**：三鮮水蛋可加入蝦仁、青豆等食材，也可根據個人口味加入肉末、海參等，實現營養平衡。
2. **調味**：蒸好后，可加入適量的小蔥、清雞湯、花椒酒等調味，使水蛋味道更豐富。注意芡汁不要太稠，稍微帶點芡即可。

掌握好這些技巧，您就能輕松做出美味又營養的水蛋啦！
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[Q]：蒸水蛋時雞蛋需要洗嗎？
[A]：需要洗，因為雞蛋上面可能很臟。
[Q]：打散雞蛋時要加多少鹽？
[A]：3 - 5克。
[Q]：水蛋加多少水合適？
[A]：一個雞蛋加一個半雞蛋的水，奶和水總量控制好。
[Q]：蒸水蛋用什么火候？
[A]：先中火10分鐘，后小火。
[Q]：三鮮水蛋可以加什么料？
[A]：蝦仁、青豆、肉末、海參等都行。
[Q]：蒸水蛋需要加保鮮膜嗎？
[A]：可不加，若加要扎大眼，也可找合適薄夾板。
[Q]：水蛋蒸好后怎么調味？
[A]：可加小蔥、清雞湯、花椒酒等，芡汁別稠。
[Q]：怎樣讓蒸出的水蛋更嫩？
[A]：雞蛋打散打勻，過濾蛋液，控制好水的比例和蒸制火候。