珍珠四喜丸

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        材料

        A.牛頭牌玉米粒1罐,豬絞肉600公克,姜末15公克,蔥末20公克,雞蛋1個,B.大白菜400公克,蔥2根,姜15公克,A.牛頭牌鮮味雞晶8公克,鹽6公克,細糖10公克,水100㏄,醬油15㏄,料酒15㏄,白胡椒粉1小匙,香油1大匙,B.水1000㏄,醬油160㏄,細糖1大匙

        做法

        1.牛頭牌金色蔬菜玉米粒瀝干水分;大白菜切大塊后洗凈,備用。2.豬絞肉放入料理盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。3.加入牛頭牌鮮味雞晶、細糖及雞蛋拌勻后將調味料A的水分2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。4.于作法3中加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒、蔥末、姜末及其余的調味料A,拌勻后將肉餡分成4份,用手掌拍成圓球形即成獅子頭。5.熱鍋,倒入約100㏄油,將作法4的獅子頭下鍋,以中火煎至表面成形且略焦。6.取一燉鍋,將材料B的蔥、姜拍破后放入燉鍋中墊底,再放入作法5的獅子頭及調味料B煮至沸騰,轉小火煮約30分鐘后加入作法1的大白菜,再煮約15分鐘至大白菜軟爛即可。

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