材料

芋頭500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜頭2瓣，調料：食用油，鹽，料酒，味精

做法

1、新鮮的芋頭去皮，切片，茼蒿切段； 2、起油鍋，油熱后，下入蒜末煸炒出香味； 3、下入芋頭片大火翻炒至邊緣透明，烹入料酒； 4、放入文蛤，添加沒過的水，大火煮開轉轉中火燉煮； 5、燉至芋頭軟爛，文蛤開口，加入茼蒿段煮開； 6、調入適量鹽和味精，出鍋即可。

Q:這個文檔的類型是什么？
A:這是一個菜譜文檔。
Q:這道菜的名稱是什么？
A:芋頭文蛤茼蒿。
Q:這道菜需要的主要材料有哪些？
A:芋頭 500 克、文蛤 200 克、茼蒿 200 克、蒜頭 2 瓣。
Q:做法中的第一步是什么？
A:新鮮的芋頭去皮，切片，茼蒿切段。
Q:起油鍋后要做什么？
A:油熱后，下入蒜末煸炒出香味。
Q:芋頭片要炒到什么程度？
A:大火翻炒至邊緣透明。
Q:放入文蛤后要添加什么？
A:添加沒過的水。
Q:什么時候加入茼蒿段？
A:燉至芋頭軟爛，文蛤開口時加入茼蒿段煮開。
Q:最后要調入什么調料？
A:適量鹽和味精。
Q:做法中的關鍵步驟是什么？
A:芋頭片炒至邊緣透明、加入蒜末炒香、添加適量水燉煮至芋頭軟爛和文蛤開口后加入茼蒿段煮開并調味。