簡(jiǎn)介

菜花配雞蛋我是第一次吃，可能好多朋友都沒(méi)吃過(guò)，這還是明星羅中旭家的家傳菜呢。百度里介紹的菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。而且我知道吃菜花還有減肥的效果。

材料

菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉

做法

1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來(lái)用水焯兩分鐘后過(guò)涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。2.小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調(diào)汁。鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。