簡介

用了君之的方子,昨晚上做的,第一次用黃油做餅干,不怎么成功.

材料

低粉195克，蛋黃4個，奶粉12g，細砂糖70G，黃油80g，葡萄干80克，蛋黃(刷表面)1個

做法

1.黃油軟化后加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨松，顏色略變淺.(這個過程我可能打發得不夠就加蛋黃，導致細砂糖還沒發開)2.依次加入三個蛋黃，用打蛋器攪打均勻，每次都要等蛋黃和黃油完全混合后再加入下一個蛋黃.(我的蛋黃小，揉面時太干了，揉不起來，后來再加了一個蛋黃)3.攪拌后的黃油呈濃稠，膨松狀.4.低粉過篩后倒入打發好的黃油中.5.用手把面粉和黃油混合均勻，倒入葡萄干揉成一個均勻的面團.6.把面團放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚約1CM的面片.7.用刀切出長方形，排入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液.8.烤箱預熱后放中層，上下火180度15分鐘.(我覺得這個時間不夠，出來后中間還夾生，又再烤多幾分鐘)