簡(jiǎn)介

焦糖巧克力麥芬上次因?yàn)辂湹慢埖逃唾I一送一。。于是就一口氣屯了6罐眼看月底越來(lái)越近，還剩好多沒用掉阿。。。于是就想到了好吃的焦糖奶油 有焦糖淡淡的香味又有弄弄的奶香，無(wú)論是涂面包，作蛋糕都是無(wú)比美味的選擇

材料

細(xì)砂糖40克，水1大匙，淡奶油100克，黃油50克，糖25克，雞蛋25克，焦糖奶油醬2大匙，低粉100克，泡打粉0.5小匙，耐烤巧克力豆50克，牛奶50克

做法

1.細(xì)砂糖加水放入鍋中，小火煮沸，不要攪拌整體顏色焦黃之后離火。淡奶油煮到微沸，淡奶油一點(diǎn)一點(diǎn)的加入焦糖中，慢慢攪拌，整體攪勻后，小火煮到濃稠， 保存在密封灌中，注意冷藏保存 2.黃油軟化，加糖攪勻后用打蛋器打發(fā)，烤箱預(yù)熱180度 3.分次慢慢加入雞蛋，攪勻，分次加入牛奶攪勻（不水油分離的奶油狀） 4.焦糖奶油2大勺加入，攪勻后，倒入已過篩的低粉，稍稍攪拌 5.拿出 20顆左右的巧克力豆之后，把其他的巧克力豆拌入，看不到干粉即可 6.裝入中號(hào)裱花袋，擠入麥芬摸中，把剩余的巧克力豆按在表面 180度，中層，烘培25分鐘 7.取出后，冷卻，將少量焦糖奶油澆在麥芬上

小訣竅

注意事項(xiàng)： 1.雞蛋和牛奶都要分次加入，要完全攪勻，如果實(shí)在水油分離的厲害，可以稍微加 點(diǎn)低粉吸水。 2.低粉加入后不要過度攪拌，稍微攪拌到看不到干粉就可以了，不用完全攪勻，否則 會(huì)影響蓬發(fā)，另外泡打粉最好不要省略，因?yàn)辂湻冶旧砭褪强窟@個(gè)東東疏松的。