紅燒肉
材料
帶皮的五花肉，蔥，姜，蒜，花椒，大料，生抽，料酒，鹽，高湯
做法
1.肉飛水去血沫，盛出空干水份備用。2.涼鍋加油，放入白糖，用小火炒糖。3.糖在油中變成黃褐色并起泡沫時將肉加入及蔥姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后加入高湯。4.燜15分鐘后加鹽，大火收汁，汁濃時淋上少許香油出鍋將盤即可。
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材料
帶皮的五花肉，蔥，姜，蒜，花椒，大料，生抽，料酒，鹽，高湯
做法
1.肉飛水去血沫，盛出空干水份備用。2.涼鍋加油，放入白糖，用小火炒糖。3.糖在油中變成黃褐色并起泡沫時將肉加入及蔥姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后加入高湯。4.燜15分鐘后加鹽，大火收汁，汁濃時淋上少許香油出鍋將盤即可。