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“雞絲口感嫩滑，辣度降低，酸甜輕辣，天津人的最愛！（家里連番茄醬郫縣豆瓣醬都沒了，不過味道還不錯，家人還稱贊呢，感覺都做少了）”

主料

雞胸肉 適量 胡蘿卜 適量 青椒 適量

輔料

尖辣椒 適量 蔥 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 蠔油 適量 鹽 適量 白糖 適量 水淀粉 適量 生抽 少許 姜 適量 蒜 適量

1.雞胸肉切成細絲。

2.入個底味兒: 加少許鹽，胡椒粉，料酒蠔油抓勻，再裹上一層淀粉，抓勻腌制入味，做之前滴適量玉米油，拌勻可以防粘。

3.胡蘿卜青椒洗凈。

4.均切成細絲。

5.蔥姜蒜末備好，掰兩三個尖辣椒。

6.鍋內放少許油燒熱，放入胡蘿卜絲煸炒至軟。

7.倒入青椒絲繼續翻炒幾下盛出備用。

8.鍋內重新放少許油燒熱，然后放入雞絲用筷子滑散。

9.翻炒至變色盛出備用。

10.重新洗鍋，放少許油，溫熱時放入辣椒段蔥姜蒜末爆香。

11.下入滑好的雞絲，胡蘿卜絲青椒絲大火翻炒均勻。

12.加少許鹽和白糖調味，淋入少許生抽調味。

13.加少許水淀粉勾薄芡。

14.顛勺出鍋裝盤上桌啦！

15.成品圖！

16.成品圖！