你是不是想吃酸菜了，在外面買不放心啊，今天我就教給你，在家里做出放心又好吃的酸菜，比那個什么的酸菜都好吃。兩塊錢買上三顆芥菜，水燒開了，先燙根再燙葉，煮上兩三分鐘，燙得完全變顏色了，熱著放里邊，這樣能涮得更快，加上大姜片小辣椒，把剛才煮青菜的水倒在里面，記住了，一定要沒過青菜，再往里面加上兩勺白醋，熱著放，今天做明天就能吃。你要是不著急吃，就把它晾涼了再倒里邊，這樣發酵時間長更好吃。咱在家里腌這個酸菜的時候，青菜一定要洗干凈，洗不干凈容易滋生細菌，第二個重點就是一點油不能沾，沾了油它就會腐爛，酸菜也就腌不成。腌了一個晚上的酸菜顏色都變了，現在就可以吃了。這樣做的酸菜，不僅干凈衛生，而且酸脆爽口，比那個什么的都好吃，你懂的！你學廢了嗎？抖音？
### 自制美味酸菜全攻略
在日常生活中，很多人都鐘情于酸菜的獨特風味，但又對外面購買的酸菜質量心存疑慮。別擔心，今天就為大家帶來一份在家自制放心又好吃酸菜的詳細攻略。

首先，準備好食材。只需花兩塊錢，就能買到三顆芥菜，這可是自制酸菜的基礎原料。

接著，處理芥菜。將水燒開，先燙芥菜的根部，再燙葉子，煮上兩三分鐘，直到芥菜完全變顏色。熱著放入容器中，這樣能讓芥菜在后續的腌制過程中更快地發酵。

然后，添加配料。加入大姜片和小辣椒，增添風味。把剛才煮青菜的水倒入容器，記住一定要沒過青菜，再加入兩勺白醋。如果想當天吃，熱著放就行；要是不著急，晾涼后再倒入，這樣發酵時間長，酸菜會更好吃。

最后，腌制要點。在家腌酸菜時，青菜務必洗凈，否則易滋生細菌。還有一點很關鍵，千萬不能沾油，一旦沾油，芥菜就會腐爛，酸菜也就腌不成了。

經過一個晚上的腌制，酸菜顏色改變，就可以品嘗啦。這樣自制的酸菜，干凈衛生，酸脆爽口，絕對能滿足你的味蕾。快來試試吧！
自制酸菜,芥菜,燙菜,白醋,發酵,干凈衛生,酸脆爽口