肉末燉魚
材料
魚2條，豬肉，蔥，姜
做法
1.蔥白切寸段、蔥葉切碎粒，姜分別切成姜米和絲，干辣椒一個掰斷，豬肉剁碎。 2.豬肉剁碎，放入一小把的蔥花，姜米，加鹽、醬油攪勻，還應(yīng)該再加些淀粉和水。拌好的豬肉碎。 3. 將拌好的肉碎分別裝入兩條魚的魚腹之中。 4.坐鍋點火，鍋熱后用姜擦一擦鍋底，以防止煎魚的時候粘鍋。倒油（比平時炒菜要多一些），煎魚。 5.煎好一面，翻一下，再煎另一面，并將蔥白段、姜絲、干辣椒下鍋。 6.兩面都煎好了，就可以倒入清水和鹽。（通常我都是直接倒涼水，大火燒，不出10分鐘，湯就白了。） 7.燉了10多分鐘之后，湯就白了。這是我加了些黑胡椒粉。 8.出鍋裝進(jìn)湯碗中，在表面上再撒上些蔥花就OK了。
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