材料

高筋面粉210克，細砂糖42克，鹽12茶匙，低筋面粉56克，奶粉20克，快速干酵母6克，全蛋30克，水85克，湯種84克，奶油22克，煎蛋9個，蛋黃醬適量，白芝麻適量，芝士片9片

做法

1.湯種：水100克，高筋面粉２０克，先將水與高筋粉攪拌均勻，放到爐上小火加熱，不停攪拌，加熱到面糊出現紋路的狀態關火，在面糊表面貼上一層保鮮膜（防止水份流失及表面結皮），降到室溫后使用．2.將除黃油外的材料放入面包機，攪拌成團后加入黃油，面包機攪拌程序結束后，再重新按發面功能攪拌一次，然后基本發酵。3.發酵完將面團分成９份，每個約６０克，將面團滾圓，整個面團除收口外，先沾上一層牛奶或水，抓住收口處面團，粘上一層白芝麻，進行最后發酵。4.180度烤約20分鐘。5.烤好后可從中間剖開，將夾餡夾入即可。