辣椰醬脆皮餃
材料
水餃10顆，無鹽奶油1大匙，蒜仁2顆，紅蔥頭2顆，姜末1茶匙，洋蔥30公克，高湯100㏄，花生醬1大匙，椰漿2大匙，椰絲3大匙，匈牙利紅椒粉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1茶匙，太白粉水2茶匙
做法
1.椰絲用小火炒至微黃后，取出攤涼備用。2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝干，切碎備用。3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉后，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾后，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒后，用太白粉水勾芡后鋪至盤中。4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘后，撈起瀝油擺入作法3盤中。