材料

春卷皮，蝦，土豆，調料：黑胡椒粉，鹽，黃油（或牛奶），油

做法

1、土豆帶皮蒸熟，剝去皮，搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻。 2、蝦放沸水里煮熟撈起，剝去頭和殼，留著尾巴一點的殼。 3、春卷皮對半切開。取半張春卷皮，放上土豆泥和蝦，卷起來，放油鍋里用中高火炸2，3分鐘即可。

小訣竅

簡單一點也可以用整張春卷皮把土豆泥和蝦仁包起來炸。