大鹵湯
材料
肉絲35公克，大白菜80公克，豆腐70公克，竹筍40公克，木耳20公克，紅蘿卜15公克，雞蛋1顆，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高湯500㏄
做法
1.雞蛋打散成蛋液；其他材料切絲后放入沸水中汆燙20秒，沖冷瀝干，備用。2.大骨高湯下鍋煮開后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。3.以中小火煮至沸騰，用太白粉水勾薄芡后關火。4.淋上作法1的蛋液后略拌勻，再灑上香油即可。
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材料
肉絲35公克，大白菜80公克，豆腐70公克，竹筍40公克，木耳20公克，紅蘿卜15公克，雞蛋1顆，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高湯500㏄
做法
1.雞蛋打散成蛋液；其他材料切絲后放入沸水中汆燙20秒，沖冷瀝干，備用。2.大骨高湯下鍋煮開后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。3.以中小火煮至沸騰，用太白粉水勾薄芡后關火。4.淋上作法1的蛋液后略拌勻，再灑上香油即可。