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主料

低筋面粉 40g 牛奶 40g 白糖 40g 色拉油 40g 雞蛋 4個

輔料

火龍果 半個 淡奶油 100g 白糖 10g(放淡奶油中)

1.備好食材，淡奶油從冰箱拿出。

2.蛋清蛋黃分放兩個無水無油盆中。

3.雞蛋中加10g白糖攪勻。

4.加牛奶、色拉油再次攪勻。

5.加低筋面粉攪勻。

6.蛋清加2滴白醋用電動打蛋器打至出小泡泡加1/3白糖。

7.至細膩再加1/3糖，繼續(xù)打發(fā)，至紋路清晰加剩余糖。

8.最后出現(xiàn)小彎鉤。

9.取1/3蛋白放入蛋黃液中切拌。

10.取蛋白再次放入切拌。

11.倒入放了油紙的烤盤中。

12.中層170℃烤20分鐘。

13.火龍果切小塊。

14.蛋卷烤好。

15.倒扣晾一會。

16.淡奶油加糖打發(fā)好。

17.淡奶油抹到蛋糕卷上。

18.靠近一側放上火龍果塊。

19.卷起，切塊。

20.成品。