龍棲貴族
材料
桂竹筍300公克，蝦仁300公克，板油100公克，馬鈴薯80公克，高湯適量，蔥花20公克，雞粉1小匙，太白粉2小匙，鹽1小匙，胡椒粉1又1/2小匙
做法
1.取桂竹筍中段部位切成約3公分長的段狀后，再放入熱水中汆燙撈起備用。2.馬薯切成細丁狀后與雞粉、太白粉、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻備用。3.蝦仁、板油一同絞碎拍打后，再加入作法1的馬薯丁一起攪拌成蝦泥。4.取一鍋，放入高湯后再加入作法1的桂竹筍一起熬煮至桂竹筍入味后取出待冷，最后再取作法2的蝦泥裝入桂竹筍內蒸熟，食用時再淋上少許的芶芡汁即可。