冬棗大家應該都吃過吧，冬棗有非常高的營養價值并且老少皆宜，那么脆冬棗你知道是什么嗎？脆冬棗就是用那個冬棗做的，下面我們一起來看看他的做法吧。

脆冬棗怎么做的

(1)對冬棗進行清洗、挑選、去核;

(2)得到的冬棗置于浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂后撈出，燙漂溫度為60-90℃;

(3)使用蒸汽發生器將冬棗進行脫水烘干；

(4)在反應罐中加入棕櫚油并利用蒸汽發生器的蒸汽加熱棕櫚油至90-95℃，將冬棗置于棕櫚油中，經過0.5-1.2小時的油炸后，在真空狀態下對冬棗進行脫油處理1-4分鐘;

(5)得到的冬棗從反應罐中取出后用充氮機充氮后密封包裝;

(6)得到的脆冬棗使用蒸汽發生器殺菌處理。

脆冬棗的做法是什么

想做好吃的酥脆冬棗其實不是很難的。首先第一步要將冬棗挑選出好的再洗干凈來去核。其次將冬棗放在浸漬槽中有1-5分鐘的燙漂然后再講它們撈出來，不過要注意在燙漂時的溫度要達到60-90度。再將冬棗進行脫水的處理，然后要對它進行脫油處理不過要在真空狀態下。最后將冬棗取出后對它進行密封的包裝處理。最后還要將冬棗有殺菌的處理。就可以做成酥脆冬棗了。

脆冬棗可以多吃嗎

脆冬棗不宜多吃。脆冬棗采用真高油浴制作而成，因此果肉中的水分會相對減少，而纖維素及糖分含量增加，食用過多容易增加腸胃負擔，引起胃脹、胃痛等不適癥狀。

脆冬棗吃多了會怎么樣

1、容易發胖，因為脆冬棗經過油炸，所以熱量極高，吃多容易堆積脂肪，若是加上當日其他食物的攝入量，更加容易引起發胖。

2、消化不良，脆冬棗果膠及纖維素含量高，吃多會降低腸胃蠕動能力，導致消化不良、腹脹、便秘等。

3、生熱上火，脆冬棗是油炸食品，不宜吃多，容易導致腸胃生熱上火。