翡翠蛋炒飯
材料
青江菜20公克，大蒜5公克，中芹5公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟后，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最后加入調味料快炒拌勻即可。
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材料
青江菜20公克，大蒜5公克，中芹5公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟后，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最后加入調味料快炒拌勻即可。