南方芝麻醬面包
材料
高筋粉250克，奶粉15克，細砂糖25克，鹽2克，干酵母5克，全蛋25克，水75克，湯種84克，黃油22克，顆粒型花生醬適量
做法
1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入慢慢揉進去至面團能拉出薄膜，揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍 2.發酵好的面團取出，分成8分，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘。取一份松弛好的面團壓扁包入適量花生醬。 3.包好后收口朝下，按扁。搟成橢圓形。對折后用切面刀切割四刀后再拉開，左手固定不動，右手由上往下卷。 4.將卷好的面團打一個單節，排入烤箱二次發酵至兩倍大，烤箱預熱180度，刷全蛋液烤制20分鐘左右。