草莓紙杯虎蛋糕
材料
低筋粉75克，雞蛋3個，白砂糖60克，牛奶45克，色拉油30克，草莓適量
做法
1.蛋黃蛋白分開兩個容器里（蛋白盆里要無水無油無雜質）。蛋黃盆里加入油和牛奶20克糖用手動打蛋器攪打打均勻。篩入低粉，繼續攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。2.將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡。一次性加入40克白糖轉高速打至濕性發泡，提起打蛋頭有彎鉤即可。3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌，不能畫圈以防消泡4.拌好的蛋黃糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均勻。5.用小勺子或者裱花袋裝入蛋糕糊加入小紙杯內，烤箱預熱160度，烤制25分鐘左右。用草莓做裝飾。