材料

桑葚，冰糖(桑葚量的1/3)，檸檬半個

做法

1、桑葚洗凈后去掉小枝，加一倍水，加1/3量的冰糖煮至開，加入檸檬汁。 2.攪拌使桑葚顆粒破碎。 3.煮開后即可盛出部分湯汁，過濾掉果肉即為桑葚汁，可直接飲用，冷藏后味道清爽甜美。 4.剩下的果泥繼續小火煮至湯水變少接近收干，即桑椹醬，保留大顆粒桑葚口感較好，可制作或搭配各式點心

小訣竅

洗桑葚需要非常小心，因為那濃到發黑的紫，很容易染到它所觸到的任何物體，然后固執地在那里留下印記，不再消失。