簡介

這個桑葚幕絲蛋糕半個月里做了兩次，這種情況對我來說還是挺少的，因為大家都很喜歡，加上做的果醬要消耗掉么，那時冰箱里還有菠蘿醬呢。。第一次做是懶龍生日那天，別看我只上了手搟雞蛋面，我也給人家做了蛋糕的，呵呵。第二次做的很意外地還有幾個陌生人吃到了，一片贊譽啊??，嘿嘿，說來話長。

材料

奶油400毫升，桑葚果醬6大匙，牛奶100毫升，魚膠粉2大匙，冷水6大匙，蛋4個，低粉80克，糖50克，鹽1小匙，白醋，玉米淀粉大匙

做法

1.先做個原味的戚風蛋糕，幕絲蛋糕有用海綿底的，有用手指餅的，也有用餅干底的很多方式，不過個人覺得餅干底還是用在芝士蛋糕更好。做幕絲蛋糕的底其實不用五個蛋的，做三個或四個蛋的戚風足夠了。2.奶油盆坐冰水上加糖打至六七分發，尚可流動，加入牛奶混合均勻，再加入桑葚果醬攪拌均勻。3.魚膠粉用冷水調勻，隔溫水攪拌融化，牛奶應直接加在打好的奶油里。混合好的幕絲糊（奶油400ml，桑葚果醬六大勺，牛奶100ml（用酸奶更好），魚膠粉兩茶匙，冷水6茶匙，糖約四大勺 ）4.接下來就是一層蛋糕一層幕絲糊，我放三層蛋糕，幕絲層就比較薄，喜歡幕絲層厚的就放兩層。絲餡全部放完后放進冰箱冷藏兩三小時后，再做果凍層淋上去，再冷藏三小時之后，用熱毛巾包住模子幾分鐘就可脫模開吃。

小訣竅

這神秘又嫵媚的紫色很多人喜歡。藍莓這水果大家也喜歡可是不容易買到又貴。自己做的桑葚醬營養好味還便宜。