可可桑葚蛋糕卷
材料
蛋315克，糖110克，玉米粉10g，水80ml，油70G，低粉60g，可可粉30G
做法
1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性發(fā)泡.放一邊備用.2.將蛋黃，油，水一起用低速打至粗泡篩入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.3.然后取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌均勻后再倒回蛋白中切拌均勻.倒入烤模.輕震兩下.放入165度預(yù)熱好的烤箱.4.150度共25分鐘.5.出爐后倒扣.揭下油紙，一分鐘后翻面晾一分鐘，再翻面抹上果醬，卷起，定型后切小塊。
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