材料

百香果600g，濃縮百香果汁200g，細(xì)砂糖150g，麥芽糖120g，果凍粉1小匙，水3/2大匙

做法

1.先將新鮮百香果洗凈后，再剖半對(duì)切開(kāi)取出果肉，并去除約3/4的籽后備用。2.取一碗，倒入果凍粉再加入水一起調(diào)勻備用。3.取一不?鋼鍋，將作法1的百香果果肉放入鍋中，再加入罐裝濃縮百香果汁稍微攪拌后。4.將作法3的百香果醬汁以中火，煮至滾沸備用。5.作法4的醬汁滾沸后即可轉(zhuǎn)小火，并且加入麥芽糖，且不停地?cái)嚢鑼⑵淅^續(xù)熬煮。6.待作法5的醬汁煮至麥芽糖完全溶化后即可加入細(xì)砂糖，待百香果醬汁煮至均勻7.倒入作法2的果凍粉于作法6鍋中，并且快速將其攪拌開(kāi)，待水拌煮至呈濃稠狀即可熄火。8.將作法7的百香果醬汁裝入玻璃罐中蓋緊蓋子后冷卻，即可放入冰箱冷藏。