XO醬撈面
材料
廣東面2把,青蔥10公克,姜20公克,叉燒肉80公克,青江菜適量,水200㏄,太白粉水1茶匙,港式XO醬2茶匙,蠔油2茶匙,醬油1湯匙,米酒少許
做法
1.青蔥及姜切成絲狀;青菜洗凈;叉燒肉切片,備用。2.將廣東面入滾水中煮約煮2分鐘,待熟后取出瀝干備用。3.將所有調味料調勻后,倒入鍋中以小火煮滾。4.作法3的調味料煮滾后,再加入作法1的材料略為拌炒,起鍋前加入太白粉水勾芡,再淋在作法2煮好的面上即可。5.將青江菜入滾水中燙熟后與作法4的面一起拌勻即完成。
材料
廣東面2把,青蔥10公克,姜20公克,叉燒肉80公克,青江菜適量,水200㏄,太白粉水1茶匙,港式XO醬2茶匙,蠔油2茶匙,醬油1湯匙,米酒少許
做法
1.青蔥及姜切成絲狀;青菜洗凈;叉燒肉切片,備用。2.將廣東面入滾水中煮約煮2分鐘,待熟后取出瀝干備用。3.將所有調味料調勻后,倒入鍋中以小火煮滾。4.作法3的調味料煮滾后,再加入作法1的材料略為拌炒,起鍋前加入太白粉水勾芡,再淋在作法2煮好的面上即可。5.將青江菜入滾水中燙熟后與作法4的面一起拌勻即完成。