材料

里肌肉片200公克，鹽少許，胡椒少許，裹粉：適量，雞蛋1顆，杏仁片適量，配菜：適量，小黃瓜適量，胡蘿卜適量，佐料：40㏄，美乃滋20公克，七味粉少許

做法

1.將所有配菜洗凈瀝干并切成長條狀，備用。2.將2CM厚的里肌肉片兩面均勻撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味，并縱切成直粗條狀。3.將作法2的里肌條依序沾上低筋面粉、蛋液、杏仁片備用。4.將作法3的里肌條放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約3分鐘，至表面呈金黃色，撥動后能浮起，即可撈起瀝干油。5.取一小碟，將豬排醬汁放在小碟中央，四周擠上美乃滋，再撒上七味粉即為佐料醬汁。6.將作法4的里肌條和作法1的配菜盛盤，食用時沾上作法5的佐料增味即可。