藍帶起士豬排
材料
里肌肉片2片，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，莫扎瑞拉起士40公克，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，佐料：適量，小黃瓜片適量
做法
1.將2片1CM厚的里肌肉片單面撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味備用。2.將作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。3.將莫扎瑞拉起士切成小塊備用。4.將作法3的起士塊放在作法2的1片里肌肉片中間，再把另一片里肌肉片疊上，并用手壓緊成豬排。5.將作法4的豬排依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入油鍋中，轉中小火以170℃的油溫，油炸至表面呈金黃色，撥動后能浮起，即可夾起瀝油。6.將作法5的豬排盛盤，放入高麗菜絲、小黃瓜片即可。