材料

面餅原料：，自發(fā)粉，五香粉，芝麻醬，鹽，花生油，水，雞蛋一個，餡料：，胡蘿卜，火腿，蔥花，鹽，油

做法

1.餡料：先開始調(diào)醬，在放入芝麻醬的碗中到入花生油，油要一點一點加.調(diào)勻后加入兩大勺五香粉，加入適量的鹽.2.先開始調(diào)醬，在放入芝麻醬的碗中到入花生油，油要一點一點加.調(diào)勻后加入兩大勺五香粉，加入適量的鹽.3.帶餡燒餅做法：先把自發(fā)粉用20多度的溫水和好，面粉和水的比例是2：1。放到我溫暖的廚房里，不到一個小時面就發(fā)好了.是原來的兩倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一邊，讓它再醒發(fā)15分鐘.4.把醒好的面搟成大片(圖5)，把調(diào)好的五香醬均勻的摸到大面片上。注意：鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸，有的地方淡.5.從一邊往里卷，剛開始不好卷，卷過一半就好了.6.卷好后切成大小均等的小塊.用手掌把切好的面塊用手掌按成面片.7.把炒好的陷料放到面片上像包包子一樣把它包好.8.捏褶的地方?jīng)_下，用手按成餅.9.在餅上刷一層蛋液，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盤中.200度烤20分鐘.

小訣竅

為了最大限度的利用烤箱的空間,除了圓形的燒餅,我還做了幾個長圓型的燒餅.形狀不同,美味相同. 餡兒不夠了,白芝麻也不夠了.于是我用其余的面團粘上黑芝麻做成了普通的燒餅,中間再夾上一塊熏火腿,味道也不錯!

Q:文檔中帶餡燒餅的面餅原料有哪些？
A:自發(fā)粉、五香粉、芝麻醬、鹽、花生油、水、雞蛋一個。
Q:帶餡燒餅的餡料有哪些？
A:胡蘿卜、火腿、蔥花、鹽、油。
Q:調(diào)醬時在芝麻醬中先加入什么？
A:在放入芝麻醬的碗中倒入花生油，油要一點一點加。
Q:調(diào)醬時加入多少五香粉？
A:調(diào)勻花生油后加入兩大勺五香粉。
Q:自發(fā)粉和水的比例是多少？
A:面粉和水的比例是 2：1。
Q:面發(fā)好后還需要做什么？
A:放到案板上揉一揉，放到一邊，讓它再醒發(fā) 15 分鐘。
Q:如何把五香醬均勻抹到大面片上需要注意什么？
A:鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸，有的地方淡。
Q:做好的面塊如何包餡料？
A:把炒好的餡料放到面片上像包包子一樣把它包好。
Q:包好的餅如何處理后放入烤盤？
A:捏褶的地方?jīng)_下，用手按成餅，在餅上刷一層蛋液，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盤中。
Q:小訣竅中提到如何最大限度利用烤箱空間？
A:除了圓形的燒餅，還做了幾個長圓型的燒餅。形狀不同，美味相同。