材料

排骨2大條，干蔥(紅蔥頭）3-4大個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蒜，姜，生粉，鹽，料酒，魚(yú)露，油，麻油，砂糖，生抽

做法

1.排骨洗干凈切塊、干蔥洗干凈切碎、青紅椒洗干凈去籽切塊、姜、蒜切碎。2.排骨加入姜、蒜、適量料酒、少許生抽、魚(yú)露、砂糖、少許生粉混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)。3.干蔥和青紅椒下鍋加少許料酒和鹽暴炒片刻，倒入排骨（留腌汁） 翻炒均勻。4.改中慢火，重復(fù)把排骨煸炒2-3次，途中每隔幾分鐘翻面，加入腌汁讓其入味。5.最后沿著鍋撒少許料酒、魚(yú)露、和麻油再煸炒片刻即可。