萬圣節(jié)の南瓜派
簡介
本人也第一次嘗試的做了個南瓜派的處女作品完全按照西方的食譜,發(fā)現(xiàn)有哪里做的不到位所以我下次需要按照文怡的食譜去嘗試下了,也許中式方法比較適合東方人口味???
材料
面粉1杯半,白糖1茶勺,鹽半茶勺,黃油(冷凍的)1塊,水3湯勺,南瓜1個,紅糖1杯,,奶油1盒,牛奶半杯,肉桂粉2茶勺,香草精1茶勺
做法
1.將面粉過篩,白糖,鹽混合一起2.將黃油切成小塊,與面粉混合3.逐漸加入水,要快速和面一定不要太長時間。4.將和好的面團用保鮮膜包好,放入冰箱20-30分鐘5.將面團均勻放入一次性派的模子中并去掉多余的邊角,用叉子在派底部均勻扎幾下為了防止起鼓6.南瓜餡制作將南瓜去皮切小塊蒸熟7.將蒸熟的南瓜用叉子碾成南瓜蓉8.將紅糖,肉桂粉,香草精攪拌均勻之后在放入奶油,牛奶攪拌均勻9.將南瓜蓉放入已經(jīng)準備好的派底中,并且用蛋黃液均勻涂抹在派周圍目的是呈現(xiàn)均勻的金黃色10.烤箱200°預熱2分鐘之后將派入烤箱中,放入中上層烤制30-35分鐘烤到表面金黃色。
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