材料

柴雞1只，天然椰絲小半碗，大棗4粒，火腿4片，八角2粒，姜1塊，蔥1段，黃酒小半碗，鹽適量，黃芪2片，靈芝2片

做法

1.雞洗凈，把“針線包”取出洗凈放一邊備用。2.砂鍋里放大半鍋清水，將雞放入，中火燒開后，用勺撇清表面血沫（其實并不多）。除椰絲、鹽、“針線包”以外，將其他材料放入砂 鍋里，改小火燉2.5至3個小時。3.放入椰絲、鹽、“針線包”，再燉半個小時即可。

小訣竅

1、為了突出椰子和雞湯的香氣，所以紅棗等其他配料不用多放。 2、如果不求外觀漂亮，可以把雞剁成四五大塊后再燉。 3、可以調一個蘸雞肉的調料：上好生抽2勺、姜末少許、老干雞豆豉少許、幾滴醋、幾滴香油。拌勻即可。