材料

新鮮烏魚1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉

做法

1.熱平底鍋麻油，姜片爆香后，下魚塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調味.2.水再滾起后轉小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.

小訣竅

食用前可加白胡椒粉.