簡介

話說那天，我翻箱倒柜尋覓冰箱里還有沒有被遺忘的肉肉~掃肉計劃~~發(fā)現(xiàn)除了大量的海產(chǎn)外只有一小塊雞胸肉，被凍得干吧吧的縮在冰柜的角落里煞是可憐~哎~本尊勉為其難就吃掉你吧前些日子跟某大師學(xué)了一個粉蒸不用米粉的方法，正好材料基本都有就來練練手看看方子怎么樣~家里面作一鍋飯，經(jīng)常一頓吃不完，會剩下不少米飯。我們就用這個米飯來做蒸粉，怎么做呢，往下看吧~

材料

雞胸肉，蓮藕，熟大米飯1碗，姜，蔥，辣豆瓣醬，酒釀，醬油，五香粉，胡椒粉

做法

1.凍米飯：熟大米飯一碗包上保鮮膜放置到冰箱冷凍室一晚上，然后拿出凍米飯敲碎，要均勻哦。（如果你要晚上吃早上出門前可以冰上這么一碗。）2.雞胸肉冷水解凍后，順著紋理切成片，放入一個碗里備用。藕切成薄片放入另外一個碗里面。3.2個碗里分別加入姜末、辣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、酒釀、五香粉，按摩抓勻~腌漬15分鐘入味。4.倒入打碎的米飯拌均勻分別抓勻。把裹上飯的藕片一片片碼在盤子上，上面再撒上一些飯。雞肉也是一樣方法均勻粘上飯，鋪在藕片上。5.蒸鍋燒開水，放入。大火，10-15分鐘。雞肉很容易熟注意不要蒸大了。（根據(jù)份量可以調(diào)整時間長短）6.取出蒸好的粉蒸，撒上蔥花。喜歡麻口味的還可以撒上一些花椒粉。另外取一個鍋子燒一點香油，澆到我們這個粉蒸上，恩，超香超好吃的粉蒸雞藕片完成。

小訣竅

這個菜需要注意的幾個地方就是： 1。藕片要切得比較薄一點，這樣比較好熟 2。米飯要鋪得均勻，（否則食材的水分容易被蒸發(fā)掉，變干，影響口感。） 3。碼到盤子上的時候要成型，不要一大團攪在一起。（關(guān)系到成熟度，一大團可能有的老了有的還不熟）