簡(jiǎn)介

這個(gè)蛋糕真的很好吃，就像在吃巧克力一樣，我做了個(gè)六寸大的，一會(huì)就吃完了。雖然沒什么賣相，不過真的很好吃，我算是了解為什么那天二手市場(chǎng)上那個(gè)巧克力蛋糕賣的最好了。方子來源于這里：http://pinkyfantasy.spaces.live.com/blog/cns!100E4605AD741F86!1409.entry事先準(zhǔn)備：1）把模子涂上一層薄薄的奶油，放入冰箱冷卻；取出模子撒上高筋面粉，然后把多余的面粉拍出，再放入冰箱2）預(yù)熱烤箱 160度

材料

黑巧克力70克，無鹽奶油50克，蛋2個(gè)，鹽少許，砂糖30克，低筋面粉25克

做法

1.把巧克力均勻地融化2.奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的軟度3.把（2）加入（1）里，然后攪拌均勻。把打散的蛋黃一點(diǎn)一點(diǎn)地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要攪拌均勻4.蛋清打成泡狀，加入少許鹽；再打發(fā)到白成一團(tuán)，分3次加入砂糖打發(fā)5.打發(fā)到干性發(fā)泡的程度6.把打發(fā)好的1/3蛋清，加入到（3）里，用橡皮刀大致混合。7.面粉加入（6）里，均勻混合8.再把剩余的蛋清倒入（7）里，慢慢混合（注意：盡量別壓破泡泡的情況下混合）9.從冰箱取出模子，把（8）倒入，然后把表面刮平。烤35-40分鐘，160度750)

小訣竅

烤好了~~*用竹簽刺在中央，只稍微有一點(diǎn)面糊占粘著，就是烘烤完成。和模子一起放在冷卻架上。趁熱將抹刀插入蛋糕邊緣旋轉(zhuǎn)一周，形成空隙，冷卻時(shí)就容易取出