簡介

長6公分×寬6公分╱5個1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感扎實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

材料

苦甜巧克力360公克，發酵奶油160公克，可可粉25公克，低筋面粉25公克，蛋白200公克，細砂糖80公克，杏仁角30公克，餅干底：115公克，發酵奶油55公克，整顆杏仁果適量，核桃適量，裝飾：少許，巧克力鮮奶油適量

做法

1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化后混合備用。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡后，再將過篩后的可可粉、低筋面粉拌入，再加入作法1攪拌均勻后，再加入烤熟杏仁角拌勻。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化后混合，再取一個干凈的烤盤，先將餅干碎舖于烤盤上，用桿面棍壓平，再將作法2倒入并用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃后放入烤箱，以上火200°C╱下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐后放涼即為蛋糕體。4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形后，用尺遮住斜對角的一邊，于表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。