簡介

這兩天對芋頭還有椰絲都狂長草呢！特別是看了小小姐的那個芋頭棗讓我想吃芋頭的心情更加強烈~~雖然在學校是吃不到，但看看圖片自我滿足總是可以的吧~~哈哈！

材料

A.卡士達醬制作：，全蛋15克，糖5克，高粉2小勺（約6-7克），鮮奶30克，B.，高粉200克，糖30克，鹽1/8勺，椰奶60克，牛奶50克，酵母3克，C.，無鹽奶油15克，椰絲10克，芋頭50克，裝飾：，金砂糖1大勺

做法

1.材料A的全蛋、糖、還有高粉先用刮刀拌均，再加入鮮奶用小火邊煮變攪拌成團即可，放涼蓋上保鮮膜冷藏1小時備用。2.將材料A與材料B混合攪拌成團后再用手搓揉成光滑的面團。3.加入奶油后先搓揉均勻后再摔打面團，至可以拉出較為透明的薄膜即可（擴展階段）。4.芋頭與椰絲先拌均后加入面團中，搓揉均勻即可。5.面團放入模具，蓋上保鮮膜進行基礎發酵80分鐘即可。6.取出面團滾圓后松弛10分鐘，再將面團搟成長、寬25cm的正方形，翻面后卷成柱狀。7.再將柱狀體面團切成6等份，再從每個面團表面的1/2處切刀口，放入模具內經行最后發酵25分鐘即可。8.面團表面刷上均勻的蛋液，撒上金砂糖。放入已預熱的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分鐘即可。

小訣竅

這個面包吃起來椰香味十足，我自己感覺，想要吃出芋頭的香味一定要慢慢嚼，才可以感覺到~~哈哈哈~~裝飾的糖家里沒有，所以用的是以前買的糖磚性質跟金砂糖差不多，做出來的效果也很不錯，那時候還擔心效果不知道會不會影響很大~~沒想到做出來后自己很喜歡上面的那層糖~~有點金之筆呢~~糖經過高溫融化后形成硬脆的外表~真的很提味呢。 我由于橢圓模具個數不夠，所以用了其他形狀，大小差不多的模具代替，沒想到做出來后心形格外的討人喜歡呢，好可愛~~~~真是以外收獲~~呵呵~~